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第十九章 狂批大厨,你不服?

麻婆豆腐,川系代表菜之一,一般小馆子的麻婆豆腐都不能叫麻婆豆腐,应该叫做麻辣豆腐。

价格也不过,一般十五到十八块之间,当然,也有稍微贵一点或者便宜一点的。

但十块钱出头的麻婆豆腐,绝对不是正宗的川菜麻婆豆腐,因为麻婆豆腐需要用到牛肉,讲究一点的,那一小块牛肉都不止十块钱了!

但街边小饭馆为了成本和时间,直接省略了牛肉!

而这道麻婆豆腐,虽然有牛肉沫,但却犯了另外一个大错。

那就是勾芡!

周游也没说话,继续尝了尝,倒是杨青柠吃的挺欢实,毕竟她只是一个食客,川海酒楼厨师的手艺,其实已经不错了。

很快,文思豆腐上了,周游同样的浅尝,小青禾也不知道是吃饱了还是怎么的,已经放下筷子了。

“青柠,最近有点太麻烦你了!”

周游一直有话,但不好意思说,自然也是有关小青禾的,他想着要不给杨青柠点钱,但转念想想,他若是敢这样说,恐怕杨青柠连觉都睡不着了。

“没事儿,青禾这么乖,谁见了都喜欢!”

杨青柠默默小青禾的脑袋,她头上的辫子还是杨青柠扎的呢。

小青禾嘿嘿一笑,和杨青柠小声的说着什么。

而就在这时,周游冲着旁边的服务员招了招手。

“先生您好,请问有什么事吗?”

“你们老板呢?”

服务员脸色一变,急忙道:“先生,是不是菜不和胃口啊,要是不合胃口,我让后厨帮您重新做一份!”

找老板!

还真是找事儿的?

之前后厨传来消息,让她注意注意这桌人,所以这一家三口吃饭的时候,她多看了几眼,发现菜没怎么吃,尤其是那个男的,基本上每道菜尝几口就不吃了。

如今听到找老板,自然下意识以为是找麻烦的!

周游语塞,知道已经被误会了,不过他也不解释,正要找厨师,这名服务员突然跑了。

“哈哈,您放心,以后您来了,说一声就行,我亲自下厨!”

张师傅脸上带着笑意,和一位戴着金丝眼镜的中年人交谈。

“张师傅张师傅!”

服务员突然跑了过来,张师傅被打断,眉头皱了起来,但下一刻就听到小姑娘说:“那边的客人找你!”

找我?

“张师傅,你先忙吧!”

中年人笑着,丝毫不在意,然后走向了前台。

张禹也跟了过来,看到了周游三人,和那小姑娘道:“就是要了四道菜的那一桌?”

见小姑娘点头,张禹深吸口气,上了过来,脸上带着职业笑容:“先生您好,我是主厨张禹,请问您有什么指教吗?”

已经认定周游是来找事儿的,张禹也没客气,一开口就是指教。

周游也不在意,指了指麻婆豆腐:“你这芡没勾好啊!”

“一般而言,豆腐起锅前,需要三次勾芡,一次比一次厚,所以出锅之后,虽然看起来黏在一起,但实际上还是一颗一颗,而你不止勾芡的次数不够,甚至于薄厚不分,导致太过粘稠!”

“最致命的是你还用的是老豆腐,以至于豆腐的嫩消失了!”

“麻婆豆腐的八字:麻、辣、鲜、香、烫、酥、嫩、活!你只留住了麻、烫、鲜、活!”

“你的肉沫不是现炒的吧,已经散了,咬起来是扁了的,还有,本来需要炒香辣椒,然后切碎使用,可你直接用辣椒面代替了,就是一盘麻婆豆腐就犯了这么多致命错误?”

周游一开口就没停下来,嘚啵嘚啵说个不停,直把张禹说得冷汗直冒,初时的倨傲和厌烦早已消失,取而代之的,是震惊和不可思议的颤抖!

是谁?

这人是谁,竟然有如此能耐!

而周游一番话,也吸引了在大厅吃饭的食客,对于绝大多数人来说,他们其实尝不了那么细的东西,只有一个感受那就是好吃或者不好吃。

但周游这番话似乎有理有据,没看到那大厨都在乖乖听话吗?

杨青柠也是一脸讶然,不过她正好可以看到张禹的表情,见他惊惧模样,就知道被周游说中了,当即松了口气。

而就在这时,方东升走了过来,扶了扶眼镜:“我觉得这味道不错啊!”

他主要是认识,而且在背后没看到张禹的表情,但却看到了张禹身子颤抖,还以为是被气到了,所以过来帮忙解围。

而此时,和方东升一起的,还有一行人,这其中就有杨青柠的老同学唐娟!

唐娟是一脸懵逼,但很快知道发生了什么。

说张师傅厨艺有问题?

乖乖!

要知道,她在川海酒家吃了不少次了,之后又去外地上学,最怀念的就是川海酒家的味道了,可以说,在她心中,川海酒家张师傅的手艺绝对是一绝。

万万没想到还被人挑刺儿了,而且还是自己认识人的……同学!

“青柠,怎么回事啊!”

唐娟赶紧跑了过来,又冲着张禹道:“张师傅,不好意思,这是……”

只是话说了一半儿,却见张禹死死盯着周游,根本没注意她,问道:“那其他三道菜……”

“虾不入味,肉太老,文思豆腐……你确定这是文思豆腐?”

再简单不过的评语了,可就这么简单一句话,简直比杀了他都难受,以至于听得张禹脸都白了!

而此时,方东升也终于注意到张禹的表情了,顿时脑瓜子嗡嗡的,他知道,自己开口开错了,见外甥女还想说话,连忙拉了一下。

唐娟一脸疑问:“二舅?”

方东升道:“看着就行!”又看了看周游三人,道:“你认识?”

唐娟点头,指了指杨青柠:“我同学!”

哦,原来是一家三口啊!

只是……

这关注点在这个年轻人身上,张禹被批了,还是如此表情,想来人家至少在某些方面说对了,那这就不是他能掺和的了。

不过大家看热闹的热情可是无法阻挡,那些在大厅的食客要么看过来了,离远一点的甚至都凑上来了。

张禹咬咬牙:“你是什么人?”

“怎么,不服?”周游后仰,靠在椅子上,笑道:“不才,焗匠!”

所谓焗匠,就是农村烧大席的师父!

张禹一听,人都傻了,还以为是什么牛逼轰轰的人物,没想到是个做流水席的!

见张禹表情变化,周游笑了笑道:“知道你不服,借你厨房一用没问题吧!”

“请便!”

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